据了解，该鲜食加工物流园由新疆百成投资集团建设，总投资3.6亿元，总规划面积4万平方米，建成的一期工程项目投资1.1亿元，建筑面积1.5万平方米。每天可加工主食30万份、膳食30万份、净菜30吨等，还可提供早餐、套餐及休闲食品。

该物流园分为餐饮食材一站式采集、城市中央厨房、同城配送三大板块，通过B2B、O2O电子商务运营，实现线上订单线下配送，搭建“田园到餐桌”一站式供应链模式。

新疆百成投资集团董事长刘成介绍，物流园投产每天可为60万人提供一日三餐，食材配送能力500吨/天，年销售额达到6亿元。

“由城市中央厨房辐射带动社会厨房及家庭厨房，形成统一采购、统一检测、统一加工、统一标准、统一配送的联动服务机制，减少流通环节，降低成本。”刘成介绍说，物流园内所有食材从全国集中采购，然后通过机械化设备提供标准化半成熟食品，再通过中央厨房加工，提供给分散在全市的各个网点，最后到达市民手里，这是物流园打造的“田园到餐桌”一站式供应链模式。

物流园在真实记录与保存食品质量安全信息的基础上，建立了食品安全追溯体系，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源。

借助鲜食加工物流园的生产、配送能力，当天还启动了“大众快餐早餐工程”，该工程通过建设固定及流动销售网点2000余个，逐步覆盖全乌鲁木齐市大街小巷，以方便快捷的特点走进千家万户，同时推进带动社区、学校、医院等人员密集的快餐消费领域。

刘成介绍，争取在2017年年底前建立300个早餐示范点，早餐包含油条、包子、豆浆、粥等。

据了解，目前乌鲁木齐市食品餐饮企业建有21家中央厨房，中央厨房的标准化生产、配送，既节约原料和人工成本，又减少城市的餐厨垃圾，还可以缓解城市交通压力。