品种:山药 | 等级:1 | 重量:3000(g/个) |
完整块茎≥:98(%) | 杂质≤:1.5(%) | 安全性:有机食品 |
产地/厂家:藤县家乡人 |
别名:薯蓣,怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、
山药,即薯蓣,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。 单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,我国有薯蓣属Dioscorea 1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
山药的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)
热量 | 55大卡 | 碳水化合物 | 13.4克 |
脂肪 | 0.1克 | 蛋白质 | 0.9克 |
纤维素 | 0.8克 | 维生素A | 0微克 |
维生素C | 13毫克 | 维生素E | 0.86毫克 |
胡罗卜素 | 0微克 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
核黄素 | 0.03毫克 | 烟酸 | 0.3毫克 |
胆固醇 | 0毫克 | 镁 | 14毫克 |
钙 | 21毫克 | 铁 | 0.6毫克 |
锌 | 0.23毫克 | 铜 | 0.07毫克 |
锰 | 0.11毫克 | 钾 | 111毫克 |
磷 | 24毫克 | 钠 | 5.5毫克 |
硒 | 0.16微克 |
抗关节炎,补肺益肾,益肾强阴,糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻,益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化
如何挑选山药首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带 有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬 心且肉色发红,质量差。
山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
切山药需小心新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
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7000.00元/吨 |
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最小起订: | 1 吨 |
供货总量: | 3000 吨 |
发货时限: | 天内发货 |
所在地区: | 广西 |
有效期至: | 长期有效 |
最后更新: | 2014-06-18 10:01 |
浏览次数: | 756 |
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