新疆黄页网讯:春天,万物生发,于五行之中的“木”属性。肝脏,也被归属于“木”的属性。两者皆为“木”,可见春天养肝是一件非常明智的事情。人们常说“春季肝正当时”,而它是“春菜第一食”,春季正是它最肥美的时候,春季常食能升阳补肝。虽说现在一年四季都能吃上它,但是哪个季节吃,都比不上春天吃它!
它就是韭菜!俗话说“春食韭则香,夏食韭则臭”,要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。
韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C,以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等,具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝,增强脾胃之气。
今天推荐一道好吃好做的美食【韭菜鸡蛋】:鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固即可。
养生贴士:韭菜要急火快炒,心脏、血管才喜欢。韭菜,如果是做配菜建议最后再下锅,急火快炒马上出锅,这样可以保证韭菜中,心脏血管最喜欢的硫化物不散失掉。另外,吃韭菜不放醋。